Risoto de Camarão e Limão

Ingredientes

• Arroz para risoto - 2 xícaras
• Camarões limpos - 400 gramas
• Caldo de camarão - 1,5 litros
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Vinho branco seco - ½ xícara
• Queijo parmesão ralado - 100 gramas
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Salsinha picada - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o caldo de camarão e mantenha-o em fogo baixo.
2. 2.

   Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3. 3.

   Adicione o arroz e refogue por alguns minutos até que os grãos estejam levemente tostados.
4. 4.

   Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo, até que evapore.
5. 5.

   Comece a adicionar o caldo de camarão, uma concha por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
6. 6.

   Quando o arroz estiver quase al dente, adicione os camarões e continue a cozinhar, adicionando mais caldo conforme necessário.
7. 7.

   Quando o arroz estiver cremoso e no ponto, retire do fogo e acrescente o queijo parmesão, as raspas e o suco de limão.
8. 8.

   Misture bem, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com salsinha picada.
9. 9.

   Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!