Risoto de Camarão e Limão

Ingredientes

• arroz arbóreo - 2 xícaras
• camarões limpos - 500 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• caldo de camarão - 1 litro
• vinho branco seco - ½ xícara
• queijo parmesão ralado - ½ xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• limão (suco e raspas) - 1 unidade
• salsinha picada - a gosto
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o caldo de camarão e mantenha em fogo baixo.
2. 2.

   Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3. 3.

   Adicione o alho e os camarões, cozinhando até que fiquem rosados.
4. 4.

   Misture o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos.
5. 5.

   Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.
6. 6.

   Adicione o caldo de camarão, uma concha por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
7. 7.

   Continue esse processo até que o arroz esteja al dente e cremoso, cerca de 18 a 20 minutos.
8. 8.

   Retire do fogo, acrescente o queijo parmesão, o suco e as raspas de limão, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
9. 9.

   Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.