Risoto de camarão e curry

Name: Risoto de camarão e curry
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: arroz para risoto - 2 xícaras; camarões limpos - 400 gramas; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 3 dentes; caldo de legumes - 1 litro; creme de leite - 1/2 xícara; queijo parmesão ralado - 1/2 xícara; óleo de coco ou azeite - 2 colheres de sopa; curry em pó - 1 colher de sopa; salsinha picada - a gosto; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto

Delicie-se com este risoto cremoso de camarão e curry, que traz um toque exótico e aromático à sua refeição. Uma combinação perfeita de sabores que vai conquistar o seu paladar.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

arroz para risoto - 2 xícaras
camarões limpos - 400 gramas
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 3 dentes
caldo de legumes - 1 litro
creme de leite - 1/2 xícara
queijo parmesão ralado - 1/2 xícara
óleo de coco ou azeite - 2 colheres de sopa
curry em pó - 1 colher de sopa
salsinha picada - a gosto
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o óleo de coco ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Reserve os camarões em um prato.
3Na mesma panela, acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
4Adicione o curry em pó e misture bem.
5Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
6Repita o processo até que o arroz esteja al dente e cremoso (aproximadamente 18 a 20 minutos).
7Misture o creme de leite e o queijo parmesão, ajustando o sal e a pimenta-do-reino.
8Por fim, adicione os camarões reservados e a salsinha picada, mexendo delicadamente.
9Sirva quente e aproveite!

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

28%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

20g

31%

Fibras

Sódio

800mg

35%