Risoto de Camarão Cremoso

Ingredientes

• Arroz arbóreo - 1 xícara
• Cebola média - ½ unidade, picada
• Alho - 1 colher (chá) picada
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Vinho branco seco - 1 xícara
• Caldo de camarão (ou peixe/legumes) - 1 tablete
• Água - Aproximadamente 1 litro
• Camarões congelados (limpos) - 400 g
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa)
• Cheiro verde (cebolinha e salsinha) - a gosto, picado

Instruções

1. 1.

   1. Descongele os camarões e reserve.
2. 2.

   2. Em uma frigideira, refogue os camarões na margarina até ficarem rosados e firmes. Reserve.
3. 3.

   3. Em uma caneca, ferva a água e dissolva o caldo de camarão. Mantenha aquecido.
4. 4.

   4. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho na margarina e óleo até amolecerem.
5. 5.

   5. Adicione o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o por cerca de 1 minuto.
6. 6.

   6. Junte o vinho branco e misture até evaporar.
7. 7.

   7. Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção completa.
8. 8.

   8. Repita o processo, adicionando conchas de caldo aos poucos, mexendo constantemente, até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
9. 9.

   9. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e misture os camarões reservados, o queijo parmesão e o cheiro verde.
10. 10.

    10. Sirva imediatamente.