Risoto de Camarão Cremoso

Name: Risoto de Camarão Cremoso
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz para risoto - 2 xícaras; Camarões limpos - 400 gramas; Cebola picada - 1 unidade; Alho picado - 2 dentes; Caldo de legumes - 1 litro; Vinho branco seco - 1/2 xícara; Queijo parmesão ralado - 1 xícara; Manteiga - 2 colheres de sopa; Azeite de oliva - 2 colheres de sopa; Salsinha picada - 1/4 de xícara; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Delicie-se com este risoto de camarão cremoso, uma combinação perfeita de sabores do mar e a cremosidade do arroz, ideal para impressionar em qualquer ocasião.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz para risoto - 2 xícaras
Camarões limpos - 400 gramas
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Caldo de legumes - 1 litro
Vinho branco seco - 1/2 xícara
Queijo parmesão ralado - 1 xícara
Manteiga - 2 colheres de sopa
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Salsinha picada - 1/4 de xícara
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
2Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
3Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido evapore.
4Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo continuamente até que o líquido seja absorvido.
5Após cerca de 15 minutos, adicione os camarões e continue a cozinhar, adicionando mais caldo conforme necessário, até que o arroz esteja al dente.
6Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão, a salsinha, sal e pimenta a gosto. Misture bem até que fique cremoso.
7Deixe descansar por alguns minutos antes de servir, decorando com mais salsinha se desejar.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3136kJ)

37%

Carboidratos

120g

40%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

25g

38%

Fibras

16%

Sódio

800mg

35%