Risoto de Camarão com Palmito e Açafrão
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque especial do açafrão e a combinação perfeita de camarão suculento e palmito fresco. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz tipo 1 - 2 xícaras
- Camarões pequenos ou médios (descascados) - 500g
- Azeite - 1/2 xícara
- Manteiga - 4 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes (picados)
- Palmito em rodelas - 1 xícara
- Açafrão em pó - 1 colher de sopa
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) - 1/2 xícara (picado)
- Limão - 1 (suco)
- Sal - a gosto
- Vinho branco seco - 1/2 xícara
Modo de Preparo
- 1Em uma panela média, aqueça o azeite e 2 colheres de manteiga em fogo médio.
- 2Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado.
- 3Junte os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e soltem a água, cerca de 3 a 5 minutos.
- 4Acrescente o arroz e misture bem, mexendo por 1 minuto para que os grãos tomem o sabor dos demais ingredientes.
- 5Adicione o açafrão em pó e misture delicadamente.
- 6Adicione 1 xícara de água fervente e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- 7Repita o processo, adicionando mais água fervente aos poucos, até o arroz estar quase cozido (al dente), cerca de 15-20 minutos.
- 8Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o vinho branco e misture.
- 9Incorpore o palmito, o restante da manteiga, o cheiro-verde e o suco de limão.
- 10Tempere com sal a gosto.
- 11Mexa delicadamente e deixe descansar por alguns minutos, tampado, antes de servir.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
25g
36%
Fibras
4g
16%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.