Risoto de Camarão com Manga
Um risoto cremoso e saboroso, que equilibra a doçura da manga com o sabor intenso do camarão. A mussarela de búfala finaliza com um toque de frescor.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Cebola média - 1, picada
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Arroz arbóreo - 2 xícaras
- Caldo de legumes - 2 tabletes
- Água - 1,5 litro
- Creme de leite fresco - 1 xícara
- Mussarela de búfala - 100 g
- Camarão pré-cozido - 200 g
- Manga vermelha - 1, picada
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de legumes.
- 2Em uma panela separada, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3Adicione o arroz arbóreo e frite-o por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- 4Adicione uma concha do caldo fervente ao arroz, mexendo até a absorção completa.
- 5Incorpore metade do camarão e da manga picada.
- 6Repita o processo, adicionando conchas de caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 7Na última concha de caldo, adicione o restante do camarão e da manga. Mexa até secar.
- 8Retire do fogo e misture delicadamente a mussarela de búfala e o creme de leite fresco.
- 9Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
28g
35%
Gorduras
20g
29%
Fibras
3g
12%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e qualidade dos ingredientes utilizados. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias. Para uma avaliação nutricional precisa, é necessário consultar um nutricionista.