Risoto de Camarão com Ervilhas Frescas
Um risoto cremoso e saboroso, com o frescor das ervilhas e o toque delicado do camarão. A combinação perfeita de texturas e aromas, ideal para um jantar especial. Fácil de preparar e cheio de sabor!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz para risoto - 1 xícara
- Caldo de camarão ou peixe - aproximadamente 1 litro
- Ervilhas frescas (sem vagem) ou congeladas - 1 xícara
- Manteiga - 50g
- Camarões limpos e sem casca - 450g
- Manjericão fresco picado - 1/2 xícara
- Hortelã fresca picada - 1/4 xícara
- Suco de limão - 1 limão siciliano
- Azeite extra virgem - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Prepare o caldo de camarão ou peixe e mantenha-o aquecido.
- 2Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite. Adicione metade das ervilhas e refogue até ficarem levemente macias.
- 3Adicione o arroz e misture bem, tostando-o levemente por 2 minutos.
- 4Adicione 1 concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção completa.
- 5Continue adicionando o caldo, concha a concha, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso (cerca de 20 minutos).
- 6Em uma frigideira separada, refogue os camarões em um pouco de manteiga até ficarem rosados.
- 7Adicione os camarões e as ervilhas restantes ao risoto, misturando delicadamente.
- 8Adicione o manjericão, a hortelã e o suco de limão. Misture bem.
- 9Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
28g
35%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem (%) representa uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.