Risoto de Camarão ao Molho de Tomate

Ingredientes

• Camarão descascado e limpo - 500 g
• Suco de limão - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
• Cebola picada - ½ xícara
• Alho amassado - 2 dentes
• Champignon fatiado - ½ xícara
• Molho de tomate - 1 xícara
• Água fervente - 2 xícaras
• Arroz branco lavado e escorrido - 1 e ½ xícaras
• Salsinha picada - ¼ xícara
• Cebolinha picada - ¼ xícara
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.
2. 2.

   Prepare o molho de tomate e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue o alho e a cebola por aproximadamente 5 minutos, até que fiquem macios.
4. 4.

   Acrescente o champignon fatiado e mexa bem.
5. 5.

   Adicione os camarões e metade da salsinha e cebolinha. Refogue por mais 5 minutos.
6. 6.

   Misture o molho de tomate e a água fervente. Quando começar a ferver, corrija o sal e a pimenta, e acrescente o arroz.
7. 7.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Se necessário, adicione mais água fervente.
8. 8.

   Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e incorpore o restante da salsinha, cebolinha e uma porção generosa de queijo parmesão. Misture delicadamente e tampe por cerca de 2 minutos.
9. 9.

   Sirva imediatamente, se desejar, adicione mais queijo por cima.