Risoto de Camarão ao Leite de Coco

Name: Risoto de Camarão ao Leite de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz tipo 1 - 2 xícaras; Camarões médios ou pequenos (descascados) - 500 g; Manteiga - 2 colheres de sopa; Azeite - a gosto; Leite de coco - 1/2 xícara (ou meia garrafinha); Champignon fatiado - 150 g; Queijo parmesão ralado - 70 g; Cheiro-verde (salsa e cebolinha) - a gosto; Alho - 2 dentes; Limão - 1 unidade; Caldo de camarão (em tablete) - meio tablete; Sal - a gosto; Colorífico (vermelho) - 1 colher e 1/2 de sopa

Um saboroso risoto cremoso, com o frescor do leite de coco e o toque especial do camarão. A combinação perfeita de texturas e aromas da culinária brasileira. Ideal para um jantar romântico ou uma refeição em família.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz tipo 1 - 2 xícaras
Camarões médios ou pequenos (descascados) - 500 g
Manteiga - 2 colheres de sopa
Azeite - a gosto
Leite de coco - 1/2 xícara (ou meia garrafinha)
Champignon fatiado - 150 g
Queijo parmesão ralado - 70 g
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) - a gosto
Alho - 2 dentes
Limão - 1 unidade
Caldo de camarão (em tablete) - meio tablete
Sal - a gosto
Colorífico (vermelho) - 1 colher e 1/2 de sopa

Modo de Preparo

1Tempere os camarões com suco de limão e sal. Reserve.
2Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione o alho amassado e refogue até dourar levemente.
3Junte os camarões à panela e cozinhe até que soltem a água e fiquem levemente rosados.
4Acrescente o arroz e misture bem, mexendo sem parar por alguns minutos.
5Em uma vasilha separada, misture a água, o colorífico e o caldo de camarão em pó. Adicione essa mistura ao arroz, cobrindo-o em cerca de um dedo de altura.
6Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até a água ser absorvida pelo arroz.
7Adicione os champignon fatiados e misture.
8Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o leite de coco, o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde picado.
9Mexa delicadamente, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
10Sirva quente. Sugestão: Acompanhe com um bom vinho branco.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

25g

36%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.