Risoto de Camarão ao Forno

Ingredientes

• Camarões cinza - 250g
• Arroz arbóreo - ½ xícara
• Tomate - ½ unidade, cortado em cubos
• Pimentão - ½ unidade, cortado em cubos
• Azeitonas verdes sem caroço - a gosto
• Caldo de camarão - 1 cubo
• Queijo parmesão ralado - a gosto
• Limão - ½ unidade
• Sal - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Cebolinha - a gosto, picada
• Molho de tomate - 3 colheres de sopa
• Alho - 1 dente grande, picado

Instruções

1. 1.

   Tempere os camarões com o suco de meio limão e sal, deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro, na geladeira).
2. 2.

   Em uma panela, doure o alho picado em um fio de azeite.
3. 3.

   Adicione os camarões marinados e refogue até ficarem rosados.
4. 4.

   Junte o tomate, o pimentão, as azeitonas, o cheiro-verde, a cebolinha e o molho de tomate.
5. 5.

   Adicione o cubo de caldo de camarão dissolvido em 1/2 xícara de água quente.
6. 6.

   Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Acrescente o arroz previamente lavado e misture bem.
8. 8.

   Aumente o fogo e cozinhe até a água secar quase completamente.
9. 9.

   Transfira o risoto para um refratário untado com azeite.
10. 10.

    Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 a 7 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
12. 12.

    Sirva imediatamente.