Risoto de Camarão à Elena
Delicioso risoto de camarão, perfeitamente temperado e cremoso, ideal para um jantar especial. Com um toque de limão e finalizado com queijo parmesão, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Camarão descascado e limpo - 500 g
- Suco de limão - 1 unidade
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
- Cebola picada - 1/2 xícara
- Alho amassado - 2 dentes
- Champignon fatiado - 1/2 xícara
- Molho de tomate - 1 xícara
- Água fervente - 2 xícaras
- Arroz branco lavado e escorrido - 1 e 1/2 xícaras
- Salsinha picada - 1/4 xícara
- Cebolinha picada - 1/4 xícara
- Queijo parmesão ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.
- 2Prepare o molho de tomate e reserve.
- 3Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
- 4Adicione o champignon fatiado e misture bem.
- 5Incorpore os camarões e metade da salsinha e cebolinha, refogando por mais 5 minutos.
- 6Adicione o molho de tomate e a água fervente. Quando começar a ferver, ajuste o sal e a pimenta, e acrescente o arroz.
- 7Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Se necessário, adicione mais água fervente.
- 8Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e adicione o restante da salsinha e cebolinha, além de uma porção generosa de queijo parmesão. Misture delicadamente e tampe por cerca de 2 minutos.
- 9Sirva imediatamente, com mais queijo parmesão se desejar. Lembre-se que o risoto deve ser servido assim que fica pronto.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
% do valor diário 17%
Carboidratos
50g
% do valor diário 17%
Proteínas
25g
% do valor diário 50%
Gorduras
10g
% do valor diário 15%
Fibras
2g
% do valor diário 8%
Sódio
600mg
% do valor diário 26%
Açúcares
5g
% do valor diário 6%