Risoto de Brócolis Rápido

Name: Risoto de Brócolis Rápido
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz para risoto - 1 xícara; Brócolis - 200 g; Cebola picada - 1 unidade; Alho picado - 2 dentes; Caldo de legumes - 4 xícaras; Vinho branco - 1/2 xícara; Queijo parmesão ralado - 50 g; Manteiga - 1 colher de sopa; Azeite de oliva - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Um risoto cremoso e nutritivo, perfeito para um almoço rápido ou um jantar leve. O brócolis traz frescor e sabor, tornando essa receita irresistível!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz para risoto - 1 xícara
Brócolis - 200 g
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Caldo de legumes - 4 xícaras
Vinho branco - 1/2 xícara
Queijo parmesão ralado - 50 g
Manteiga - 1 colher de sopa
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
2Acrescente o arroz e misture bem, refogando por 2 minutos.
3Adicione o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
4Vá adicionando o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo até o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
5Quando o arroz estiver quase al dente, adicione os brócolis picados e continue cozinhando até que o arroz esteja no ponto desejado.
6Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
7Sirva quente e aproveite!

Informações Nutricionais

Calorias

320kcal (1342kJ)

16%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

10g

13%

Gorduras

10g

15%

Fibras

12%

Sódio

450mg

19%