Risoto de Beterraba

Name: Risoto de Beterraba
Prep time: 15 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) Azeite; 3 colheres (sopa) Manteiga; 3 dentes Alho picado; 500 ml Caldo de legumes quente; 2 xícaras Arroz arbóreo; 1 unidade média Beterraba ralada; 1 colher (chá) (ou a gosto) Beterraba em pó; 1 xícara Cachaça; 1/2 xícara + mais para decorar Parmesão ralado; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora; 1 fatia para decorar Fatia de limão siciliano grelhado; a gosto, para decorar Brotos de couve

Um risoto cremoso e vibrante, com o sabor intenso da beterraba realçado pela cachaça. A combinação surpreendente de texturas e sabores conquista paladares exigentes. Uma explosão de cores no seu prato!

Instruções

1.
Em uma panela média, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente (cerca de 1 minuto).
2.
Adicione o arroz arbóreo e a beterraba ralada e em pó, misturando bem por 2 minutos para tostar levemente o arroz.
3.
Despeje a cachaça e cozinhe, mexendo sem parar, até evaporar completamente.
4.
Adicione 1 concha do caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção quase completa do líquido. Repita o processo, adicionando o caldo aos poucos, concha a concha, até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
5.
Retire do fogo e misture o parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
6.
Sirva imediatamente, decorado com a fatia de limão siciliano grelhado, os brotos de couve e o parmesão ralado extra.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos:

60g
19%
Proteínas:

10g
11%
Gorduras:

20g
29%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

300mg
12%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.

Risoto de Beterraba

Um risoto cremoso e vibrante, com o sabor intenso da beterraba realçado pela cachaça. A combinação surpreendente de texturas e sabores conquista paladares exigentes. Uma explosão de cores no seu prato!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: