Risoto de Bacon, Alho-Poró e Limão Siciliano
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacon, a leveza do alho-poró e a acidez refrescante do limão siciliano. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacon picado (sem pele) - 1 xícara
- Caldo de legumes (tablete) - 1 unidade
- Arroz arbóreo - 2 xícaras
- Água - 1 litro
- Alho-poró picado - 1 talo
- Manteiga - 4 colheres (sopa)
- Queijo provolone ralado - 1 xícara
- Suco de limão siciliano - 1/2 unidade
- Salsinha picada - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, ferva 1 litro de água e adicione o caldo de legumes. Mantenha em fogo baixo.
- 2Em outra panela, frite o bacon até ficar crocante. Reserve, separando a gordura.
- 3Na mesma panela, retire o excesso de gordura do bacon, deixando apenas 2 colheres de sopa. Adicione a manteiga e refogue o alho-poró por cerca de 3 minutos.
- 4Acrescente o arroz arbóreo e misture bem por 1 minuto.
- 5Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até a absorção quase completa do líquido.
- 6Repita o processo, adicionando conchas de caldo aos poucos, até o arroz ficar cremoso (cerca de 15-20 minutos). Reserve uma concha de caldo para o final.
- 7Incorpore o suco de limão siciliano ao risoto e misture delicadamente.
- 8Adicione a última concha de caldo reservado, o queijo provolone, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 9Misture bem até o queijo derreter e o risoto alcançar a cremosidade desejada.
- 10Finalizando, adicione o bacon crocante reservado e a salsinha picada. Sirva imediatamente. Decore com raspas de limão siciliano, se desejar.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
20g
20%
Gorduras
30g
43%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.