Risoto de Aspargos Frescos com Gorgonzola
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque delicado dos aspargos frescos e o sabor intenso do gorgonzola. Uma explosão de sabores que vai te surpreender! Ideal para um jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 500g
- Cebola grande - 1 unidade (bem picada ou processada)
- Caldo de galinha - 3 tabletes (dissolvidos em 1,5 litro de água fervente)
- Manteiga - 4 colheres (sopa)
- Azeite - 3 colheres (sopa)
- Aspargos frescos - 400g (lavados e cortados em rodelas, descartando a parte inferior)
- Pontas dos aspargos - reservadas
- Queijo gorgonzola - 300g (em cubos)
- Queijo parmesão - 200g (em cubos pequenos)
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e no azeite até ficar transparente.
- 2Adicione os aspargos em rodelas e refogue por mais 2 minutos.
- 3Junte o arroz e misture bem.
- 4Comece a adicionar o caldo de galinha quente, aos poucos, mexendo sempre.
- 5Incorpore as pontas dos aspargos reservadas.
- 6À medida que o caldo for sendo absorvido, continue adicionando mais, até o arroz ficar cremoso e o caldo terminar.
- 7Tempere com sal a gosto.
- 8Quando o caldo estiver quase seco, adicione os queijos gorgonzola e parmesão. Misture delicadamente.
- 9Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.
- 10Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado. Se desejar, sirva em cestinhas de queijo parmesão.
i
Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
28g
22%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado.