Risoto de Alcachofra Cremoso

Name: Risoto de Alcachofra Cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz Carnaroli - 1 pacote (aproximadamente 300g); Açafrão em pó - a gosto; Creme de leite - 1 lata (200g); Vinho branco suave - 2 colheres de sopa; Cebola - 1 unidade média, picada; Manteiga - 4 colheres de sopa; Alcachofra em conserva - 1 lata (400g), escorrida e picada; Sal - a gosto; Queijo parmesão ralado - 100g

Um risoto cremoso e saboroso, com o toque delicado da alcachofra. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição aconchegante. A combinação do arroz com açafrão e o queijo parmesão resulta em um prato sofisticado e inesquecível.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz Carnaroli - 1 pacote (aproximadamente 300g)
Açafrão em pó - a gosto
Creme de leite - 1 lata (200g)
Vinho branco suave - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 unidade média, picada
Manteiga - 4 colheres de sopa
Alcachofra em conserva - 1 lata (400g), escorrida e picada
Sal - a gosto
Queijo parmesão ralado - 100g

Modo de Preparo

1Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
2Em outra panela, prepare o arroz carnaroli conforme as instruções da embalagem, adicionando o açafrão em pó durante o cozimento.
3Quando o arroz estiver quase pronto (al dente), desligue o fogo da cebola e reserve.
4Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga à panela do arroz, misture bem e adicione a cebola refogada.
5Adicione o vinho branco, mexendo delicadamente até incorporar ao arroz.
6Tempere com sal a gosto (lembre-se que a alcachofra já possui sal).
7Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem, mexendo lentamente.
8Incorpore as alcachofras picadas, misturando suavemente.
9Por fim, adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até obter um risoto cremoso.
10Desligue o fogo e sirva imediatamente. Pode ser acompanhado de uma bela picanha assada ou peixe grelhado.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

60g

19%

Proteínas

15g

12%

Gorduras

20g

29%

Fibras

18%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente.