Risoto de Alcachofra Cremoso

Ingredientes

• Arroz Carnaroli - 1 pacote (aproximadamente 300g)
• Açafrão em pó - a gosto
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Vinho branco suave - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Manteiga - 4 colheres de sopa
• Alcachofra em conserva - 1 lata (400g), escorrida e picada
• Sal - a gosto
• Queijo parmesão ralado - 100g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
2. 2.

   Em outra panela, prepare o arroz carnaroli conforme as instruções da embalagem, adicionando o açafrão em pó durante o cozimento.
3. 3.

   Quando o arroz estiver quase pronto (al dente), desligue o fogo da cebola e reserve.
4. 4.

   Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga à panela do arroz, misture bem e adicione a cebola refogada.
5. 5.

   Adicione o vinho branco, mexendo delicadamente até incorporar ao arroz.
6. 6.

   Tempere com sal a gosto (lembre-se que a alcachofra já possui sal).
7. 7.

   Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem, mexendo lentamente.
8. 8.

   Incorpore as alcachofras picadas, misturando suavemente.
9. 9.

   Por fim, adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até obter um risoto cremoso.
10. 10.

    Desligue o fogo e sirva imediatamente. Pode ser acompanhado de uma bela picanha assada ou peixe grelhado.