Risoto de Abobrinha com Cream Cheese
Um risoto cremoso e saboroso, com o frescor da abobrinha e o toque suave do cream cheese. Perfeito para um jantar leve e elegante. Ideal para os amantes de sabores delicados e texturas suaves.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 500g
- Abobrinha - 2 médias, picadas em cubos
- Cream cheese - 200g
- Cebola - 1 média, picada
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Alho - 6 dentes, amassados
- Parmesão ralado - 6 colheres (sopa)
- Vinho branco seco - 1 xícara
- Água - 2 litros
- Cenoura - 1 média, cortada em 4 partes
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, ferva a água com a cenoura e a cebola cortadas em quatro e o sal. Reserve esta água aromatizada, descartando os legumes.
- 2Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3Adicione o alho e a abobrinha, refogando por cerca de 3 minutos.
- 4Acrescente o arroz arbóreo e misture bem.
- 5Junte o vinho branco, mexendo sem parar até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
- 6Adicione uma concha da água aromatizada, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Repita este processo até o arroz ficar cozido *al dente* (aproximadamente 18-20 minutos).
- 7Retire do fogo e misture o cream cheese e o parmesão ralado até obter um creme homogêneo.
- 8Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
15g
15%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional completa de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.