Risoto Cremoso de Salmão e Alho-Poró
Um risoto cremoso e saboroso, com o frescor do salmão e o toque suave do alho-poró. A combinação perfeita para uma noite especial. Ideal para um jantar romântico ou um encontro com amigos.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 2 xícaras
- Salmão fresco - 200g (picado)
- Alho-poró - 4 talos grandes (picados)
- Cebola - 1 unidade (ralada)
- Alho - 3 dentes (picados)
- Requeijão cremoso - 1 pote (200g)
- Caldo de legumes - 1 cubo ou 150ml
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Água - 1,5 litros (fervente)
Modo de Preparo
- 1Dissolva o caldo de legumes em 1,5 litros de água fervente e reserve.
- 2Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola ralada e o alho picado até ficarem translúcidos. Reserve.
- 3Na mesma panela, com a manteiga restante, frite o salmão picado até dourar levemente. Reserve.
- 4Na mesma panela, refogue o alho-poró picado até amolecer. Adicione a cebola refogada e o salmão reservado.
- 5Lave o arroz arbóreo duas vezes em água corrente e escorra bem.
- 6Adicione o arroz à panela com o refogado de alho-poró, salmão e cebola, misturando bem.
- 7Adicione aos poucos, concha a concha, a água fervente com o caldo de legumes dissolvido, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido. Repita o processo até o arroz ficar cremoso (cerca de 20 minutos).
- 8Adicione o requeijão cremoso, misturando delicadamente até incorporar completamente.
- 9Sirva imediatamente, se desejar, acompanhado de um filé de salmão grelhado e um bom vinho branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
46%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.