Risoto Cremoso de Salmão

Ingredientes

• Arroz para risoto - 200 g
• Salmão ao natural - 100 g
• Cebola picada - ¼
• Vinho branco - 150 ml
• Margarina - 1 colher de sopa
• Óleo de oliva extra virgem - A gosto
• Sal - A gosto
• Pimenta - A gosto
• Salsinha picada - A gosto
• Água morna - 1 litro
• Queijo ralado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o óleo de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 30 segundos.
2. 2.

   Adicione o arroz para risoto e mexa constantemente com uma colher de pau, envolvendo todos os grãos.
3. 3.

   Gradualmente, acrescente a água morna em pequenas porções, apenas o suficiente para cobrir o arroz, e continue mexendo.
4. 4.

   Quando a água evaporar quase por completo, adicione mais água e mexa lentamente. Repita esse processo por aproximadamente 13 minutos.
5. 5.

   Após esse tempo, adicione o vinho branco e continue mexendo.
6. 6.

   Incorpore o salmão picado e mexa bem. Quando faltar 2 minutos para o término do cozimento, adicione a margarina e o queijo ralado, sem adicionar mais água, pois o arroz já deve estar no ponto e cremoso.
7. 7.

   Finalize ajustando o sal e a pimenta a gosto e acrescente a salsinha picada. Sirva imediatamente.