Risoto Cremoso de Pera e Gorgonzola

Ingredientes

• arroz para risoto - 1 xícara
• pera madura - 1 unidade
• queijo gorgonzola - 100 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• caldo de legumes - 4 xícaras
• vinho branco seco - ½ xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - ½ xícara
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2. 2.

   Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3. 3.

   Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, até que fique levemente translúcido.
4. 4.

   Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
5. 5.

   Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
6. 6.

   Enquanto o arroz cozinha, descasque e corte a pera em cubos pequenos.
7. 7.

   Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a pera e o queijo gorgonzola picado, misturando bem.
8. 8.

   Finalize com o queijo parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
9. 9.

   Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.