Risoto Cremoso de Pera e Gorgonzola

Name: Risoto Cremoso de Pera e Gorgonzola
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: arroz para risoto - 1 xícara; pera madura - 1 unidade; queijo gorgonzola - 100 gramas; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 2 dentes; caldo de legumes - 4 xícaras; vinho branco seco - 1/2 xícara; manteiga - 2 colheres de sopa; queijo parmesão ralado - 1/2 xícara; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha picada - para decorar

Uma combinação perfeita entre a doçura da pera e o sabor marcante do gorgonzola, este risoto cremoso é uma verdadeira explosão de sabores. Ideal para ocasiões especiais ou para aquecer o coração em um jantar aconchegante.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

arroz para risoto - 1 xícara
pera madura - 1 unidade
queijo gorgonzola - 100 gramas
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 2 dentes
caldo de legumes - 4 xícaras
vinho branco seco - 1/2 xícara
manteiga - 2 colheres de sopa
queijo parmesão ralado - 1/2 xícara
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha picada - para decorar

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, até que fique levemente translúcido.
4Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
5Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
6Enquanto o arroz cozinha, descasque e corte a pera em cubos pequenos.
7Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a pera e o queijo gorgonzola picado, misturando bem.
8Finalize com o queijo parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
9Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

12g

24%

Gorduras

18g

28%

Fibras

12%

Sódio

700mg

30%