Risoto Cremoso de Mexilhões com Tangerina e Pimenta Calabresa
Um risoto vibrante e saboroso, que combina o frescor da tangerina com o toque picante da pimenta calabresa e o sabor marcante dos mexilhões. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Mexilhões sem concha - 300 g
- Arroz para risoto - 125 g
- Cebola - 1/2 xícara (picada)
- Pimentão vermelho - 1/2 xícara (picado)
- Alho - 2 dentes (picados)
- Salsa fresca - 1 colher de sopa (ou 1 colher de sopa de salsa desidratada)
- Pimenta calabresa desidratada - 1 colher de sobremesa
- Azeite de dendê - 3 colheres de sopa
- Açafrão-da-terra em pó - 1 colher de café
- Sal - 1 colher de café
- Suco de tangerina - 200 ml
- Creme de leite - 3 colheres de sopa
- Queijo parmesão ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma frigideira antiaderente grande, doure o alho, a cebola e o pimentão no azeite de dendê.
- 2Adicione os mexilhões e refogue por cerca de 3 minutos, até que abram.
- 3Incorpore a pimenta calabresa, a salsa e o açafrão. Tempere com sal.
- 4Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 5Acrescente o arroz e misture por 1 minuto.
- 6Adicione o suco de tangerina, mexendo para incorporar.
- 7Adicione água quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso (cerca de 15-20 minutos).
- 8No final do cozimento, misture o creme de leite.
- 9Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
25g
25%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes utilizados na preparação. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.