Risoto Cremoso de Gorgonzola
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque intenso do gorgonzola. A combinação perfeita entre o arroz arbóreo e o queijo nobre resulta em um prato elegante e fácil de preparar. Ideal para um jantar especial ou uma noite aconchegante.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 2 xícaras (chá)
- Vinho branco seco - 1/2 xícara (chá)
- Cebola - 1/2 unidade, picada
- Alho - 1 dente, picado
- Caldo de legumes - 2 tabletes
- Água - 1,5 litro
- Gorgonzola - 150 g
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Pimenta-do-reino branca - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de legumes.
- 2Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 3Adicione o arroz arbóreo (sem lavar) e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- 4Junte o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
- 5Adicione o caldo de legumes fervente, concha a concha, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo.
- 6Repita o processo até o arroz estar cozido *al dente*, cremoso e o caldo absorvido (cerca de 18-20 minutos).
- 7Retire do fogo e misture o gorgonzola picado, a pimenta-do-reino branca e a outra colher (sopa) de manteiga. Mexa bem até o queijo derreter e o risoto ficar brilhante.
- 8Sirva imediatamente.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
15g
12%
Gorduras
25g
36%
Fibras
2g
8%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário utilizar uma tabela nutricional completa de cada ingrediente específico utilizado na receita. Os percentuais são aproximações baseados em uma dieta de 2000 calorias.