Risoto Cremoso de Gorgonzola
Um risoto de dar água na boca! O sabor intenso do gorgonzola equilibrado com a cremosidade do arroz arbóreo, uma explosão de sabores em cada garfada.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 2 xícaras (chá)
- Vinho branco seco - 1/2 xícara
- Cebola - 1/2 unidade, picada
- Alho - 1 dente, picado
- Caldo de legumes - 2 tabletes
- Água - 1,5 litro
- Gorgonzola - 150 g
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Pimenta-do-reino branca - uma pitada
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de legumes.
- 2Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 3Adicione o arroz arbóreo (sem lavar) e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- 4Junte o vinho branco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
- 5Adicione o caldo de legumes fervente, concha a concha, mexendo sempre até que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima. Repita até o arroz estar cozido *al dente*, cremoso e o caldo tenha sido absorvido.
- 6Retire do fogo e misture o gorgonzola picado, a pimenta-do-reino e a manteiga restante. Mexa bem até o queijo derreter e o risoto ficar brilhante.
- 7Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
15g
12%
Gorduras
25g
36%
Fibras
2g
8%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.