Risoto Cremoso de Gorgonzola
Um risoto de dar água na boca! Cremoso, saboroso e com o toque sofisticado do gorgonzola. Perfeito para uma noite especial ou um jantar casual.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 150g
- Queijo gorgonzola - 100g
- Cebola - 1 unidade pequena, picada
- Alho - 1 dente, amassado
- Vinho branco seco - 1 cálice (aprox. 100ml)
- Caldo de legumes fervente - 2 litros
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Azeite - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem translúcidos.
- 2Adicione o arroz arbóreo e frite por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.
- 3Despeje o vinho branco e cozinhe até que o aroma do álcool evapore completamente.
- 4Adicione duas conchas do caldo de legumes fervente ao arroz, mexendo sem parar.
- 5Continue adicionando o caldo, concha a concha, sempre que o líquido for absorvido pelo arroz. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- 6Quando o arroz estiver quase cozido (al dente), adicione o queijo gorgonzola e misture bem até que derreta e forme um creme homogêneo.
- 7Retire do fogo e finalize com a manteiga. Mexa bem para incorporar.
- 8Cubra a panela e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
18g
20%
Gorduras
30g
46%
Fibras
2g
8%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem se refere a uma recomendação diária de 2000 kcal.