Risoto Cremoso de Frango e Queijo

Ingredientes

• Frango desfiado - 400 g
• Arroz arbóreo - 1 ½ xícara
• Água fervente - 4 xícaras
• Creme de leite - 1 caixa (200g)
• Milho em conserva - 1 lata (200g)
• Queijo provolone ou mussarela - 100 g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Tomate - 1 unidade média, picado
• Alho - 2 dentes, picados
• Sal - a gosto
• Azeite - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o frango até ficar macio, desfie e reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e o alho até amolecerem.
3. 3.

   Adicione o frango desfiado e tempere com sal a gosto.
4. 4.

   Junte o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos.
5. 5.

   Adicione o milho e misture.
6. 6.

   Adicione uma concha de água fervente e mexa até o líquido ser absorvido pelo arroz.
7. 7.

   Repita o processo com o restante da água, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso (cerca de 15-20 minutos).
8. 8.

   Incorpore o creme de leite e misture delicadamente.
9. 9.

   Corte o queijo em cubos e misture ao risoto.
10. 10.

    Transfira o risoto para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.