Risoto Cremoso de Camarão com Requeijão

Ingredientes

• Camarões cinza frescos e limpos - 1 kg
• Tomate picado - 1 unidade
• Cebola picada - 1 unidade
• Cubos de caldo de camarão (ou caldo de galinha) - 2 cubos
• Molho de tomate - 1 xícara
• Alho picado - a gosto
• Suco de limão - 1 limão
• Água - 1 xícara
• Arroz comum - 3 xícaras
• Creme de leite - 1 caixinha (200 ml)
• Requeijão cremoso - 4 colheres (sopa)
• Mussarela ralada - 200 g
• Sal - a gosto
• Azeite ou margarina - para fritar

Instruções

1. 1.

   1. Tempere os camarões com o suco de 1 limão, o alho picado e um fio de azeite. Reserve.
2. 2.

   2. Cozinhe o arroz normalmente, seguindo as instruções da embalagem.
3. 3.

   3. Em uma panela grande, refogue a cebola e o tomate em azeite ou margarina.
4. 4.

   4. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
5. 5.

   5. Junte os camarões e refogue por mais alguns minutos.
6. 6.

   6. Acrescente o molho de tomate e os cubos de caldo de camarão dissolvidos em 50 ml de água quente.
7. 7.

   7. Deixe o molho apurar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
8. 8.

   8. Adicione o arroz cozido e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
9. 9.

   9. Incorpore o requeijão cremoso e o creme de leite, mexendo delicadamente.
10. 10.

    10. Tempere com sal a gosto.
11. 11.

    11. Transfira o risoto para um refratário, polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido apenas para derreter o queijo (aproximadamente 5 minutos).