Risoto cremoso de Bacalhau com Abobrinha
Um risoto leve e saboroso, que combina a textura macia do bacalhau desfiado com a frescura da abobrinha ralada. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição reconfortante.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Postas de bacalhau desalgado e dessalgado - 500g
- Abobrinha grande - 1 unidade
- Arroz cozido - 4 xícaras
- Cubos de caldo de bacalhau (ou legumes) - 2 cubos
- Alho - 4 dentes amassados
- Cebola média - 1/2 unidade, picada
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as postas de bacalhau em água fervente por aproximadamente 20 minutos, até que estejam macias.
- 2Enquanto o bacalhau cozinha, rale a abobrinha e reserve.
- 3Retire o bacalhau da água, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços médios. Reserve.
- 4Em uma panela média, refogue o alho e a cebola picadinha no azeite até que estejam levemente dourados.
- 5Adicione os cubos de caldo de bacalhau (ou legumes) e 1 xícara de água, mexendo até dissolver completamente.
- 6Incorpore a abobrinha ralada e misture bem. Cozinhe por 2 minutos.
- 7Acrescente o bacalhau desfiado e misture delicadamente.
- 8Adicione o arroz cozido e misture tudo até obter um risoto cremoso e homogêneo. Caso necessário, adicione mais um pouco de água para ajustar a consistência.
- 9Sirva imediatamente em tigelas, decorado a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário utilizar uma tabela nutricional completa de cada ingrediente e realizar o cálculo considerando as quantidades específicas usadas na receita. Um nutricionista pode auxiliar com um cálculo mais preciso baseado nas marcas de ingredientes utilizados.