Risoto com funghi e gorgonzola

Name: Risoto com funghi e gorgonzola
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras arroz para risoto; 50 gramas funghi seco; 150 gramas queijo gorgonzola; 1 unidade cebola picada; 2 dentes alho picado; 1 litro caldo de legumes; 1/2 xícara vinho branco seco; 2 colheres de sopa azeite de oliva; 2 colheres de sopa manteiga; a gosto salsinha picada; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino

Um risoto cremoso e saboroso, que combina a intensidade do gorgonzola com o sabor terroso dos funghis. Perfeito para impressionar em um jantar especial!

Ingredientes

Instruções

1.
Hidrate os funghis em água morna por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, escorra e reserve.
2.
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
3.
Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.
4.
Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo continuamente.
5.
Inicie a adição do caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
6.
Depois de aproximadamente 15 minutos, adicione os funghis hidratados.
7.
Quando o arroz estiver al dente, adicione o gorgonzola e a manteiga, mexendo bem até derreter e incorporar.
8.
Finalize com salsinha picada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

620kcal (2595kJ)
31%
Carboidratos:

85g
28%
Proteínas:

18g
36%
Gorduras:

24g
37%
Fibras:

3g
12%
Sódio:

600mg
26%
Açúcares:

2g
2%

Risoto com funghi e gorgonzola

Um risoto cremoso e saboroso, que combina a intensidade do gorgonzola com o sabor terroso dos funghis. Perfeito para impressionar em um jantar especial!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: