Risoto a piamontese

Name: Risoto a piamontese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: arroz arbóreo - 1 xícara; caldo de legumes - 4 xícaras; cogumelos frescos (shiitake ou Paris) - 200 gramas; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 2 dentes; manteiga - 2 colheres de sopa; queijo parmesão ralado - 100 gramas; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha picada - a gosto

O Risoto à Piamontese é uma explosão de sabores, que combina a cremosidade do arroz com a riqueza dos cogumelos e o toque especial do queijo. Uma verdadeira delícia para aquecer o coração!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

arroz arbóreo - 1 xícara
caldo de legumes - 4 xícaras
cogumelos frescos (shiitake ou Paris) - 200 gramas
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 2 dentes
manteiga - 2 colheres de sopa
queijo parmesão ralado - 100 gramas
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha picada - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
2Acrescente os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.
3Adicione o arroz arbóreo e misture bem, deixando-o fritar por cerca de 2 minutos.
4Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
5Repita o processo até que o arroz esteja al dente e cremoso, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
6Desligue o fogo e misture o queijo parmesão, ajustando o sal e a pimenta-do-reino.
7Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

90g

30%

Proteínas

20g

40%

Gorduras

25g

38%

Fibras

16%

Sódio

500mg

22%