Risoto à Milanesa

Name: Risoto à Milanesa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo - 2 xícaras; Manteiga - 6 colheres (sopa); Cebola média - 1/2 unidade, picada; Vinho branco seco - 1/2 xícara; Açafrão em pó - 1 colher (café) rasa, ou 2 pistilos; Caldo de galinha quente - 1 litro; Queijo parmesão ralado - 5 colheres (sopa)

Um clássico italiano, adaptado para o paladar brasileiro. Arroz cremoso, saboroso e com o toque especial do açafrão, perfeito para uma refeição inesquecível.

Tempo:10 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo - 2 xícaras
Manteiga - 6 colheres (sopa)
Cebola média - 1/2 unidade, picada
Vinho branco seco - 1/2 xícara
Açafrão em pó - 1 colher (café) rasa, ou 2 pistilos
Caldo de galinha quente - 1 litro
Queijo parmesão ralado - 5 colheres (sopa)

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.
2Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
3Acrescente o arroz e frite levemente, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
4Incorpore o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
5Adicione o caldo de galinha quente, concha a concha, mexendo sem parar até o arroz absorver cada adição.
6Quando o arroz estiver quase al dente (firme ao dente), dissolva o açafrão em um pouco de caldo quente e adicione à panela.
7Mexa bem e continue o processo até o arroz atingir a cremosidade desejada.
8Retire do fogo, misture as 3 colheres (sopa) restantes de manteiga e o queijo parmesão ralado.
9Mexa vigorosamente para incorporar todos os ingredientes.
10Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

10g

10%

Gorduras

20g

29%

Fibras

Sódio

300mg

12%