Risoles Tradicionais

Ingredientes

• Leite - 1 xícara
• Água - 1 xícara
• Margarina - 3 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa (rasa)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (peneirada)
• Farinha de rosca - 500g
• Leite - O suficiente para empanar
• Recheio (queijo, presunto, carne moída cozida, frango cozido desfiado, requeijão, ricota) - A gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, a água, a margarina e o sal.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver.
3. 3.

   Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
4. 4.

   Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola.
5. 5.

   Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
6. 6.

   Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.
7. 7.

   Recheie com o seu recheio preferido, modelando os risoles em formato oval ou de sua preferência.
8. 8.

   Passe os risoles no leite e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
9. 9.

   Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os risoles em fogo médio, em pequenas porções, até dourarem por igual.
10. 10.

    Retire os risoles com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
11. 11.

    Sirva quente.