Risoles de Queijo

Ingredientes

• Água - 1 xícara de chá
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 1 xícara de chá
• Clara de ovo - 1 unidade
• Farinha de rosca - ¾ de xícara de chá
• Óleo para fritura - quantidade suficiente
• Queijo prato - 1 xícara e ¼ de chá (picado)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Deixe ferver.
2. 2.

   Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma bola de massa homogênea e desgrudando do fundo da panela.
3. 3.

   Retire do fogo e transfira a massa para um prato. Cubra com um pano úmido e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Após esfriar, polvilhe uma superfície com farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Corte em círculos, com o tamanho de um pires.
5. 5.

   Coloque uma porção de queijo picado em cada círculo de massa.
6. 6.

   Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar bem.
7. 7.

   Em um prato fundo, bata a clara de ovo ligeiramente. Passe cada risole na clara e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
8. 8.

   Aqueça o óleo em uma panela e frite os risoles em pequenas porções, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.