Risoles de Presunto e Mussarela

Ingredientes

• Água - 250 ml
• Leite - 750 ml
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Trigo - 500 g
• Caldo de galinha (em tablete) - 1 tablete
• Sal - 1 colher (chá)
• Mussarela ralada - 250 g
• Presunto ralado - 250 g
• Orégano - 2 colheres (sopa)
• Ovos - 2 unidades, batidos
• Farinha de rosca - 200 g
• Óleo - O suficiente para fritura

Instruções

1. 1.

   Misture a mussarela ralada, o presunto ralado e o orégano. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.
3. 3.

   Quando a mistura ferver, reduza o fogo e adicione o trigo de uma só vez.
4. 4.

   Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
5. 5.

   Desligue o fogo e continue sovando a massa com a colher até que fique homogênea e sem grumos.
6. 6.

   Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente untada com margarina. Cubra com um pano úmido para evitar que forme uma casquinha.
7. 7.

   Espere a massa amornar um pouco.
8. 8.

   Sove novamente a massa até que fique lisa e elástica.
9. 9.

   Unte as mãos com margarina. Pegue porções da massa e abra-as em círculos, coloque uma porção do recheio reservado no centro e feche, formando os risoles.
10. 10.

    Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
11. 11.

    Frite os risoles em óleo quente abundante até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para que dourem por igual.