Risoles de Palmito

Name: Risoles de Palmito
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 1 xícara (chá); Caldo de camarão em tablete - 1 unidade; Farinha de trigo - 1 xícara (chá); Cebola pequena - 1 unidade; Tomates maduros - 2 unidades; Manteiga - 1 colher (sopa); Palmito picado - 150 g; Pimenta-do-reino - 1 pitada; Fondor - 1/2 colher (sopa); Ovos - 2 unidades (levemente batidos); Farinha de rosca - o suficiente para empanar; Óleo - o suficiente para fritar

Deliciosos risoles com um saboroso recheio de palmito, perfeitos como aperitivo ou entrada. A massa leve e crocante, combinada com o palmito cremoso, resulta em um sabor inesquecível. Uma receita fácil e prática para surpreender seus convidados.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Leite - 1 xícara (chá)
Caldo de camarão em tablete - 1 unidade
Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
Cebola pequena - 1 unidade
Tomates maduros - 2 unidades
Manteiga - 1 colher (sopa)
Palmito picado - 150 g
Pimenta-do-reino - 1 pitada
Fondor - 1/2 colher (sopa)
Ovos - 2 unidades (levemente batidos)
Farinha de rosca - o suficiente para empanar
Óleo - o suficiente para fritar

Modo de Preparo

1Em uma panela, leve ao fogo o leite e o caldo de camarão até ferver.
2Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
3Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, e sove até ficar macia e homogênea.
4Embrulhe a massa em filme plástico e reserve por, pelo menos, 30 minutos.
5Enquanto isso, bata a cebola e os tomates no liquidificador até obter um purê.
6Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o purê de cebola e tomate.
7Adicione o palmito picado, reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar levemente.
8Tempere com a pimenta-do-reino e o fondor. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
9Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina (aproximadamente 3mm de espessura).
10Utilizando um copo de boca larga como molde, corte a massa em círculos.
11Coloque uma porção do recheio frio no centro de cada círculo de massa.
12Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar bem.
13Passe os risoles pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertos.
14Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os risoles em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes.
15Retire os risoles com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
16Sirva os risoles de palmito ainda quentes.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

25g

Proteínas

14%

Gorduras

12g

18%

Fibras

Sódio

300mg

12%