Risoles de Frango com Creme de Queijo

Name: Risoles de Frango com Creme de Queijo
Prep time: 45 min
Cook time: 54 min
Total time: 99 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 500g; Água - 500ml; Peito de frango - 1 unidade; Cebola - 1 unidade (picada); Alho - 3 dentes (ralados); Fundo de frango - 1 colher (chá); Margarina - 4 colheres (sopa); Sal - a gosto; Leite - 400ml; Maisena - 1 colher (sopa); Queijo parmesão ralado - 50g; Maionese - 2 colheres (sopa); Leite - 150ml (para empanar); Farinha de rosca - 200g; Óleo - o suficiente para fritura

Deliciosos risoles crocantes por fora e com um recheio cremoso de frango e queijo. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou entrada especial.

Tempo:45 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 500g
Água - 500ml
Peito de frango - 1 unidade
Cebola - 1 unidade (picada)
Alho - 3 dentes (ralados)
Fundo de frango - 1 colher (chá)
Margarina - 4 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Leite - 400ml
Maisena - 1 colher (sopa)
Queijo parmesão ralado - 50g
Maionese - 2 colheres (sopa)
Leite - 150ml (para empanar)
Farinha de rosca - 200g
Óleo - o suficiente para fritura

Modo de Preparo

1Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
2Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina até dourar. Adicione o frango desfiado, o fundo de frango e o sal. Refogue por mais 5 minutos.
3Prepare o creme de queijo: em uma panela, misture o leite, 2 colheres de sopa de margarina, o queijo parmesão ralado e a maisena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4Misture o creme de queijo com o frango desfiado e a maionese. Reserve.
5Em uma panela, misture a água e o sal. Leve ao fogo e, quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
6Adicione as 2 colheres de sopa restantes de margarina e misture bem. Retire do fogo e continue sovando a massa até ficar lisa e homogênea.
7Sovre a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
8Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Coloque uma porção do recheio em cada círculo, feche e modele os risoles.
9Passe os risoles no leite e na farinha de rosca.
10Frite os risoles em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

20g

22%

Gorduras

18g

26%

Fibras

Sódio

450mg

20%