Risoles de Carne

Name: Risoles de Carne
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 1 ½ xícaras; Água - 1 ½ xícaras; Caldo de galinha (tablete) - 1 unidade; Margarina - 1 colher (sopa) bem cheia; Sal - ½ colher (sobremesa); Farinha de trigo - 3 xícaras; Carne moída - 500g; Cebola pequena - 1 unidade (picada); Alho - 1 dente (picado); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto (opcional); Leite - 1 xícara (para empanar); Farinha de rosca - 300g; Óleo - o suficiente para fritar

Deliciosos risoles de carne, crocantes por fora e suculentos por dentro. Um clássico da culinária brasileira, perfeito para um lanche da tarde ou entrada especial. Receita fácil e saborosa, ideal para toda a família.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Leite - 1 ½ xícaras
Água - 1 ½ xícaras
Caldo de galinha (tablete) - 1 unidade
Margarina - 1 colher (sopa) bem cheia
Sal - ½ colher (sobremesa)
Farinha de trigo - 3 xícaras
Carne moída - 500g
Cebola pequena - 1 unidade (picada)
Alho - 1 dente (picado)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto (opcional)
Leite - 1 xícara (para empanar)
Farinha de rosca - 300g
Óleo - o suficiente para fritar

Modo de Preparo

1Em uma panela, misture o leite, a água, o caldo de galinha, a margarina e o sal.
2Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
3Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para evitar que forme grumos.
4Cozinhe, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).
5Retire do fogo e deixe amornar.
6Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem.
7Adicione a carne moída, o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne estar bem seca, desmanchando com um garfo.
8Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.
9Corte a massa em círculos com um cortador ou copo.
10Coloque uma colher de recheio em cada círculo de massa.
11Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar.
12Passe os risoles no leite e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
13Frite os risoles em óleo quente em fogo médio, até dourarem por igual (cerca de 5 minutos).
14Retire os risoles do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
15Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

20g

22%

Gorduras

18g

26%

Fibras

Sódio

600mg

25%