Risoles de Carne

Ingredientes

• Leite - 1 ½ xícaras
• Água - 1 ½ xícaras
• Caldo de galinha (tablete) - 1 unidade
• Margarina - 1 colher (sopa) bem cheia
• Sal - ½ colher (sobremesa)
• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Carne moída - 500g
• Cebola pequena - 1 unidade (picada)
• Alho - 1 dente (picado)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto (opcional)
• Leite - 1 xícara (para empanar)
• Farinha de rosca - 300g
• Óleo - o suficiente para fritar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, a água, o caldo de galinha, a margarina e o sal.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para evitar que forme grumos.
4. 4.

   Cozinhe, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).
5. 5.

   Retire do fogo e deixe amornar.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem.
7. 7.

   Adicione a carne moída, o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne estar bem seca, desmanchando com um garfo.
8. 8.

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.
9. 9.

   Corte a massa em círculos com um cortador ou copo.
10. 10.

    Coloque uma colher de recheio em cada círculo de massa.
11. 11.

    Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e pressione as bordas para selar.
12. 12.

    Passe os risoles no leite e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
13. 13.

    Frite os risoles em óleo quente em fogo médio, até dourarem por igual (cerca de 5 minutos).
14. 14.

    Retire os risoles do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
15. 15.

    Sirva quente.