Risoles Caseiros

Ingredientes

• Leite - 500 ml
• Água - 500 ml
• Farinha de trigo - 500 g
• Sal - 1 colher (chá)
• Caldo de carne ou legumes - 1 cubo
• Margarina - para untar
• Ovos - 2 unidades, para empanar
• Farinha de rosca - 200 g, para empanar
• Recheio de sua preferência - a gosto

Instruções

1. 1.

   Unte uma superfície lisa com margarina.
2. 2.

   Em uma panela grande, misture o leite, a água, o sal e o caldo de carne.
3. 3.

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.
4. 4.

   Assim que levantar fervura, retire do fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma só vez.
5. 5.

   Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
6. 6.

   Transfira a massa para a superfície untada e sove com as mãos até ficar lisa e elástica (a massa estará quente).
7. 7.

   Abra a massa com um rolo, deixando-a com uma espessura fina e uniforme.
8. 8.

   Com uma colher de chá, coloque o recheio escolhido a 3 cm da borda da massa.
9. 9.

   Dobre a massa sobre o recheio, formando um formato de meia-lua.
10. 10.

    Pressione as bordas para selar bem e evitar vazamento do recheio.
11. 11.

    Utilizando um copo ou cortador redondo, corte os risoles.
12. 12.

    Passe os risoles, um a um, pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
13. 13.

    Em uma panela, aqueça bastante óleo para fritura.
14. 14.

    Frite os risoles em porções, sem sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes.
15. 15.

    Retire os risoles com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
16. 16.

    Sirva quente e aproveite!