Ricota Caseira

Ingredientes

• leite integral - 1 litro
• suco de limão - ¼ de xícara
• sal - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem deixar ferver.
2. 2.

   Adicione o suco de limão e mexa delicadamente até que o leite se separe em coalhada e soro.
3. 3.

   Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos para que a coalhada se forme completamente.
4. 4.

   Forre uma peneira com um pano limpo e coloque sobre uma tigela para drenar o soro.
5. 5.

   Despeje a coalhada na peneira e polvilhe o sal. Deixe escorrer por cerca de 20 minutos.
6. 6.

   Transfira a ricota para um recipiente e misture bem. Está pronta para ser consumida!