Requeijão Cremoso Caseiro da Elena

Ingredientes

• Leite integral - 1 litro
• Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, ferva o leite integral em fogo médio.
2. 2.

   Assim que o leite começar a ferver, retire do fogo e adicione o vinagre de maçã, mexendo rapidamente para misturar.
3. 3.

   Aguarde cerca de 5 minutos para que o leite se separe em coalhada e soro.
4. 4.

   Com uma peneira ou um pano limpo, coe a mistura, reservando aproximadamente 1 copo do soro.
5. 5.

   Transfira a coalhada para um liquidificador, adicione a manteiga e o sal a gosto.
6. 6.

   Bata até obter uma mistura homogênea, acrescentando um pouco do soro reservado até atingir a consistência desejada.
7. 7.

   Coloque o requeijão em um recipiente com tampa e leve à geladeira.
8. 8.

   O requeijão cremoso pode ser armazenado na geladeira por mais de uma semana.