Refogado de Couve-flor e Brócolis
Um refogado leve e saboroso, perfeito para um jantar saudável e cheio de sabor. A combinação de couve-flor e brócolis com champignon e um toque de ervas frescas resulta em um prato delicioso e nutritivo. Ideal para acompanhar arroz branco e fritas.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Cebola média - 1, cortada em rodelas
- Manteiga - 3 colheres de sopa
- Azeite - 1 colher de sobremesa + 1/4 xícara
- Couve-flor - 1 unidade, separada em floretes pequenos
- Brócolis - 1 unidade, separado em floretes pequenos
- Alho - 2 dentes, picados
- Champignon - 1 xícara de chá, picados
- Caldo de legumes - Meio tablete
- Água - 1/2 xícara de chá
- Salsinha - a gosto, picada
- Cebolinha - a gosto, picada
- Sal - a gosto
- Queijo ralado - a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- 1Cozinhe a couve-flor e o brócolis em água fervente até ficarem macios, mas ainda firmes (aproximadamente 5 minutos). Escorra e reserve.
- 2Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo brando com uma colher de sobremesa de azeite para evitar que queime.
- 3Doure a cebola, o alho e o champignon na manteiga derretida.
- 4Adicione a couve-flor e o brócolis cozidos, mexendo delicadamente para não desmanchar os floretes.
- 5Regue com 1/4 de xícara de azeite e misture com cuidado.
- 6Em uma xícara, dissolva o meio tablete de caldo de legumes em 1/2 xícara de água quente. Tempere com sal a gosto.
- 7Despeje o caldo sobre o refogado, mexendo lentamente.
- 8Adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
- 9Cozinhe por mais 8 minutos, ou até o caldo reduzir e o refogado encorpar.
- 10Sirva quente, polvilhado com queijo ralado (opcional), acompanhado de arroz e fritas.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
12g
18%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com o uso de softwares específicos e considerando as informações nutricionais detalhadas de cada ingrediente utilizado.