Recheio para bolo de abacaxi

Ingredientes

• abacaxi picado - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• água - ½ xícara
• amido de milho - 2 colheres de sopa
• suco de limão - 2 colheres de sopa
• canela em pó - ½ colher de chá
• coco ralado (opcional) - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio.
2. 2.

   Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi esteja macio.
3. 3.

   Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco de água até dissolver.
4. 4.

   Adicione a mistura de amido à panela e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos, até o recheio engrossar.
5. 5.

   Retire do fogo e adicione o suco de limão, a canela em pó e o coco ralado, se desejar.
6. 6.

   Deixe esfriar completamente antes de usar como recheio do bolo.