Recheio Cremoso de Pêssego

Ingredientes

• Pêssegos em calda - 1 lata (820g)
• Calda de pêssego - ½ xícara (aproximadamente)
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite - 1 lata (aproximadamente 300ml - use a lata de leite condensado como medida)
• Amido de milho - 1 colher de sopa (15g)
• Essência de baunilha - 1 colher de sopa
• Gemas - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Corte os pêssegos em cubos e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, misture os pêssegos picados, a calda de pêssego e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecer levemente.
3. 3.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Misture o creme de leite aos pêssegos cozidos e reserve.
5. 5.

   Em uma outra panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um mingau cremoso (cerca de 5 minutos).
7. 7.

   Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
8. 8.

   Deixe esfriar completamente antes de misturar com o pêssego.
9. 9.

   Misture delicadamente o creme de leite com o pêssego ao creme de leite condensado.
10. 10.

    Utilize o recheio para rechear bolos, tortas, pavês e outras sobremesas.