Ravioli Espetacular ao Queijo

Ingredientes

• massa de ravioli fresca - 400 g
• queijo ricota - 250 g
• queijo parmesão ralado - 100 g
• queijo muçarela ralado - 150 g
• ovo - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• manteiga - 50 g
• sálvia fresca - a gosto
• molho de tomate - 500 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a ricota, o parmesão, a muçarela, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Com a massa de ravioli fresca, faça pequenos círculos e coloque uma colher da mistura de queijos no centro de cada círculo.
3. 3.

   Dobre a massa sobre o recheio e aperte as bordas para selar bem. Repita até acabar a massa e o recheio.
4. 4.

   Cozinhe os raviolis em água fervente com sal por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que subam à superfície.
5. 5.

   Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela e adicione as folhas de sálvia, fritando rapidamente até ficarem crocantes.
6. 6.

   Escorra os raviolis e misture com o molho de tomate aquecido.
7. 7.

   Sirva os raviolis com a manteiga de sálvia por cima e finalize com mais queijo parmesão ralado.