Ratatouille de Tomates

Name: Ratatouille de Tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Azeite de oliva - 1 colher de sopa; Cebola média - 1 unidade, picada em cubos; Alho - 2 a 4 dentes, picados; Berinjela média - 1 unidade, picada em cubos; Pimentão vermelho - 1 unidade, sem sementes, picado em cubos; Pimentão verde - 1 unidade, sem sementes, picado em cubos; Abobrinha média - 1 unidade, picada em cubos; Molho de tomate - 2 colheres de sopa; Água - 3 colheres de sopa; Cogumelos - 100 g, picados (opcional); Tomates - 2 unidades, picados em cubos; Pimenta-do-reino - a gosto; Manjericão - a gosto; Salsa - a gosto; Folha de louro - 1 unidade; Sal - a gosto; Queijo provolone - cubos, para servir

Um delicioso ratatouille de tomates, com berinjela, pimentões e abobrinha, finalizado com queijo provolone. Uma explosão de sabores e cores da culinária brasileira, perfeito para um jantar leve e saboroso.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Azeite de oliva - 1 colher de sopa
Cebola média - 1 unidade, picada em cubos
Alho - 2 a 4 dentes, picados
Berinjela média - 1 unidade, picada em cubos
Pimentão vermelho - 1 unidade, sem sementes, picado em cubos
Pimentão verde - 1 unidade, sem sementes, picado em cubos
Abobrinha média - 1 unidade, picada em cubos
Molho de tomate - 2 colheres de sopa
Água - 3 colheres de sopa
Cogumelos - 100 g, picados (opcional)
Tomates - 2 unidades, picados em cubos
Pimenta-do-reino - a gosto
Manjericão - a gosto
Salsa - a gosto
Folha de louro - 1 unidade
Sal - a gosto
Queijo provolone - cubos, para servir

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola, o alho e a berinjela. Refogue, mexendo frequentemente, por 3 a 4 minutos.
2Acrescente os pimentões verde e vermelho e a abobrinha. Misture bem.
3Em uma tigela pequena, misture o molho de tomate com a água. Adicione à panela.
4Reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 10 a 12 minutos.
5Tempere com sal a gosto e misture bem.
6Adicione os cogumelos (se usar), os tomates, a pimenta-do-reino, o manjericão, a salsa e a folha de louro. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais estarem macios.
7Sirva o ratatouille em tigelas, com cubos de queijo provolone à parte, para quem desejar.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

25g

Proteínas

16%

Gorduras

12g

18%

Fibras

20%

Sódio

300mg

12%