Ratatouille Brasileiro

Name: Ratatouille Brasileiro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Beringelas médias - 3 unidades (aproximadamente 750g); Abobrinha italiana - 1 unidade (aproximadamente 200g); Tomates maduros - 3 unidades (aproximadamente 400g); Pimentão - 1 unidade (aproximadamente 150g); Azeitonas pretas e verdes - 1 xícara (120g); Cenoura - 1 unidade (ralada, aproximadamente 100g); Uva passa - 1 xícara (100g) a gosto; Água - 1 1/2 xícaras (300ml); Azeite - 1/2 xícara (100ml); Sazón - 1 colher de sopa a gosto; Orégano - 1 colher de sopa; Folhas de louro - 2 unidades; Cheiro-verde picado - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Um delicioso ratatouille com toque brasileiro, saboroso e colorido. Perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano. Fácil de preparar e ainda mais saboroso no dia seguinte!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Beringelas médias - 3 unidades (aproximadamente 750g)
Abobrinha italiana - 1 unidade (aproximadamente 200g)
Tomates maduros - 3 unidades (aproximadamente 400g)
Pimentão - 1 unidade (aproximadamente 150g)
Azeitonas pretas e verdes - 1 xícara (120g)
Cenoura - 1 unidade (ralada, aproximadamente 100g)
Uva passa - 1 xícara (100g) a gosto
Água - 1 1/2 xícaras (300ml)
Azeite - 1/2 xícara (100ml)
Sazón - 1 colher de sopa a gosto
Orégano - 1 colher de sopa
Folhas de louro - 2 unidades
Cheiro-verde picado - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C ou prepare uma panela grande.
2Lave e pique todos os ingredientes em cubos de tamanho médio. A cenoura já deve estar ralada.
3Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes: berinjela, abobrinha, tomates, pimentão, azeitonas, cenoura ralada, uva passa, água, azeite, sazón, orégano, louro, cheiro-verde, sal e pimenta.
4Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
5Transfira a mistura para uma assadeira refratária (se for assar no forno) ou para uma panela grande (se for cozinhar no fogão).
6Se for assar no forno, cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos.
7Se for cozinhar no fogão, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
8Após o tempo de cozimento, retire do forno ou do fogão e retire as folhas de louro.
9Sirva quente ou frio. Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

35g

11%

Proteínas

Gorduras

12g

17%

Fibras

32%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico utilizado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.