Ratatouille à Brasileira

Name: Ratatouille à Brasileira
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjela - 6 unidades; Água gelada - 200 ml; Vinagre - 4 colheres de sopa; Azeite - 4 colheres de sopa; Abobrinha - 6 unidades; Tomates - 3 unidades; Pimentão verde - 1 unidade; Pimentão vermelho - 1 unidade; Cebolas - 2 unidades; Alho - 2 dentes; Folha de louro - 1 unidade; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Manjericão - a gosto

Uma deliciosa combinação de legumes frescos, cozidos lentamente em um molho saboroso, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou como prato principal, trazendo um toque do sabor da culinária brasileira.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Berinjela - 6 unidades
Água gelada - 200 ml
Vinagre - 4 colheres de sopa
Azeite - 4 colheres de sopa
Abobrinha - 6 unidades
Tomates - 3 unidades
Pimentão verde - 1 unidade
Pimentão vermelho - 1 unidade
Cebolas - 2 unidades
Alho - 2 dentes
Folha de louro - 1 unidade
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Manjericão - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em rodelas finas e coloque-as de molho em uma bacia com água e vinagre por 15 minutos.
2Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.
3Grelhe os legumes, colocando poucas rodelas por vez para não amolecerem demais. Reserve.
4Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de azeite e refogue as cebolas e o alho até que fiquem dourados.
5Acrescente os tomates picados, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até o molho de tomate adquirir uma consistência mais espessa.
6Em uma travessa, espalhe uma camada do molho de tomate no fundo e arrume as fatias de legumes intercaladas.
7Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

Informações Nutricionais

Calorias

180kcal (753kJ)

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

10%

Gorduras

11%

Fibras

36%

Sódio

200mg