Rabada Tradicional
Uma rabada suculenta e saborosa, preparada com ingredientes frescos e um toque especial. O cozimento na panela de pressão garante a maciez da carne, resultando em um prato delicioso e reconfortante. Ideal para um almoço de domingo em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Rabada fresca - 2 kg
- Sal - a gosto
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Cheiro-verde - 1/2 xícara (cheia), picado
- Molho de tomate - 3 colheres de sopa
- Azeite - 4 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Lave bem a rabada com água e vinagre, escorrendo em seguida.
- 2Tempere a rabada com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, misturando bem.
- 3Em uma panela de pressão de 7 litros, aqueça o azeite.
- 4Adicione a cebola e o alho picados, refogando até dourar.
- 5Junte a rabada temperada à panela, mexendo para que o tempero se misture bem.
- 6Acrescente água suficiente para cobrir completamente a rabada.
- 7Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.
- 8Após o tempo de cozimento, verifique se a rabada está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 9Adicione o molho de tomate, corrija o sal e a pimenta a gosto.
- 10Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo baixo.
- 11Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 12Após esfriar um pouco, retire toda a gordura que se acumula na superfície com uma concha.
- 13Sirva a rabada quente, acompanhada de arroz branco e farofa.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
30g
43%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se a utilização de um software de análise nutricional com dados específicos dos ingredientes utilizados. A porcentagem se refere a um valor diário de referência (VDR) genérico, que pode variar de acordo com as necessidades individuais.