Name: Rabada Pantaneira
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidades médias (aproximadamente 3 kg) Rabada; 2 gomos Linguiça Calabresa (sem pele); 200 g Bacon; 5 unidades Batatas pequenas; 3 unidades Cenouras; 1 maço Vagem; a gosto Alho; a gosto Sal; a gosto Pimentão; a gosto Colorau; 1 colher de sopa Molho de tomate

Instruções

1.
1. Lave bem a rabada e pique-a em pedaços grandes. Em uma panela grande, coloque a rabada com água fria e sal a gosto. Leve ao fogo alto e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Escorra a água e reserve.
2.
2. Em uma panela de pressão, frite o bacon e a linguiça calabresa cortados em cubos até dourar. Adicione o alho picado e o colorau, refogando por mais 2 minutos. Junte o molho de tomate e misture bem.
3.
3. Acrescente a rabada já pré-cozida à panela de pressão. Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão.
4.
4. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a rabada está macia, desmanchando do osso. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
5.
5. Enquanto isso, prepare os legumes: descasque e corte as batatas em quatro, as cenouras em cubos e as vagens em pedaços menores. Pique o pimentão em cubinhos. Tempere os legumes com sal a gosto.
6.
6. Adicione os legumes à panela com a rabada. Cozinhe sem pressão até que os legumes estejam macios, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais um pouco de água para manter o caldo.
7.
7. Retire o excesso de gordura do caldo, se necessário. Verifique o tempero e ajuste o sal se precisar. Sirva a rabada pantaneira acompanhada de arroz branco e purê de batatas (opcional).

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

70g
40%
Gorduras:

40g
58%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.

Rabada Pantaneira

Um sabor autêntico do Pantanal! Rabada macia desmanchando na boca, com o sabor defumado da calabresa e bacon, acompanhada de legumes frescos. Uma receita que agrada a todos, perfeita para um almoço em família.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: