Name: Rabada com Polenta e Agrião
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg Rabada; 2 molhos Agrião; 8 dentes grandes Alho; 1 unidade Pimentão verde; 4 unidades Tomates maduros; 1 unidade Caldo de legumes; 1 unidade Cebola grande; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Vinagre; ½ xícara Molho pronto; 3 colheres de sopa Azeite; 3 colheres de sopa Óleo; 2 xícaras Fubá

1.

Inicie lavando bem a rabada e tempere-a com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e vinagre.

2.

Coloque a rabada na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que fique bem macia.

3.

Após o tempo de cozimento, retire a água do cozimento e reserve-a.

4.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e o azeite, adicione a rabada e frite por cerca de 5 minutos.

5.

Acrescente os tomates picados, a cebola picada e o pimentão cortado em cubos, mexa bem para incorporar os sabores.

6.

Adicione o molho pronto e um pouco da água do cozimento da rabada, deixando ferver e apurar os sabores.

7.

Quando o molho estiver bem encorpado, desligue o fogo e adicione o agrião, cobrindo a panela para que murche.

8.

Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e doure 2 dentes de alho amassados com o caldo de legumes.

9.

Quando o alho estiver frito, adicione 5 xícaras de água e, ao ferver, acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água fria, mexendo sempre para não empelotar.

10.

Reduza o fogo e continue mexendo até que a polenta atinja a consistência desejada.

Rabada com Polenta e Agrião

A rabada com polenta e agrião é um prato tradicional e reconfortante, que combina a maciez da carne com a cremosidade da polenta e o frescor do agrião. Perfeito para aquecer os dias frios.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

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Gorduras:

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Açúcares: